Pronti per le festività pasquali ma con bisogno di qualche suggerimento per cosa portare in tavola? Abbiamo chiesto aiuto agli chef e ai pasticceri de LeFarine Magiche e Decorì, da sempre pronti a proporre ricette per preparare piatti speciali, propongono di portare a tavola la tradizione pasquale abbinata all’originalità e alle novità.
Lo Zuccotto alle Carote e il Plumcake Salato, per esempio, sono idee per portare a tavola gusto e genuinità con l’originalità di ricette rivisitate. Immancabile anche la Pastiera napoletana, riconosciuta come prodotto agroalimentare della tradizione campana e nota in tutto il mondo per la sua bontà.
Zuccotto alle carote: soffice e delicato, rappresenta una squisita alternativa alla classica colomba
Lo Zuccotto è un dolce tipico fiorentino, originariamente chiamato “Elmo di Caterina” per la forma dello stampo e perché dedicato a Caterina De Medici.
In occasione del pranzo pasquale, viene proposto in una versione del tutto nuova e preparato con: la Farina di Carote (Le Farine Magiche) 100% biologiche italiane, raccolte, essicate, macinate, ricche di fibre e proteine; la Dolci Soffici (Le Farine Magiche), una farina d grano tenero tipo “00” con aggiunta di pasta madre derivante dalla stessa fermentazione della farina per dolci più morbidi e facilmente digeribili; Il Classico Vanigliato (Decorì) a base di cremore tartaro, estratto dall’uva, con Vaniglia Naturale Bourbon, adatto ad ogni tipo di impasto dolce da forno, senza glutine e senza traccia di ingredienti di origine animale, indicato per qualsiasi esigenza alimentare.
Qui la ricetta: https://lefarinemagiche.it/ricette/zuccotto-alle-carote/
Plumcake salato, soffice alto e gustoso
Il Plumcake Salatoè una rivisitazione del “casatiello” napoletano, vero e proprio orgoglio della cucina partenopea. La sua forma rivoluziona completamente quella della ricetta originale del piatto campano, tipicamente a forma di ciambella. La lenta lievitazione lo rende soffice e perfetto anche da gustare durante il picnic di Pasquetta.
La sua preparazione è a base di: Manitoba per Salati (Le Farine Magiche), farina ottenuta dal germe vitale di grano macinato a pietra, ideale per gli impasti a lunga lievitazione e per esaltare sapori e profumi già durante la fase di cottura; Lievito di Birra(Decorì) per lievitazioni superiori alla media e una maggiore fragranza.
Qui la ricetta: https://lefarinemagiche.it/ricette/plumcake-salato-2/
Pastiera napoletana, la torta pasquale per eccellenza
La Pastiera ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. É un caposaldo della cucina napoletana. Come vuole la tradizione, la si prepara il Giovedì o il Venerdì Santo, per lasciare che i sapori si amalgamino in vista del pranzo della Domenica pasquale.
Morbida, cremosa e profumata, la torta pasquale per eccellenza ha saputo conquistare nel corso degli anni le tavole di tutto il mondo. Si può preparare con: Farina Pasta Frolla (Le Farine Magiche), ideale per impasti che non necessitano di lunghe ore di lievitazione, arricchita dal cremore d’uva, un lievito completamente naturale, che aiuta a preparare la pastiera senza problemi anche a casa, evitando che la pasta frolla ottenuta si rompa e si sbriccioli; Cubetti di arancio canditie Aromi per dolci ai fiori di arancio(Decorì) pronti per essere versati nell’impasto o nella crema, rendendo il dolce più gustoso e profumato.
Qui la ricetta: https://decoridolci.it/ricette/pastiera-napoletana/
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