Non lontano dallo sguardo della basilica di San Giovanni, a Roma, luogo di culto per molti turisti, ha recentemente aperto i battenti Enosake, un’enoteca che promette di diventare il nuovo punto di riferimento per gli amanti dei distillati giapponesi.
Marco Wu, l’imprenditore visionario già noto per i suoi successi con Astemio e Quartino, continua il suo viaggio di esplorazione enologica, ampliando l’offerta verso i grandi distillati del Sol Levante. Enosake non è solo un negozio, ma una vera e propria esperienza sensoriale, dove la tradizione nipponica incontra l’eccellenza gastronomica.
Enosake nasce dall’ idea di creare una vera e propria Enoteca del Sake dove distinguersi per la sua impressionante selezione di etichette (oltre trecento!). Ogni bottiglia racconta una storia, un pezzo di cultura giapponese che Marco Wu ha sapientemente portato a Roma. La filosofia del locale riprende quella di Astemio e Quartino, permettendo agli ospiti di degustare al tavolo e acquistare le bottiglie preferite allo stesso prezzo. Dalle bollicine ai sake più dolci, passando per gin, vodka, rum e whisky, la varietà è pensata per soddisfare tutti i palati e accompagnare ogni portata.
Partendo dalla grafica delle etichette, particolari e uniche, si segue la linea elegante dei colori, delle linee, fino al formato e naturalmente anche all’ abbinamento con i piatti. Le bollicine nipponiche seguono due canali, una categoria riconosciuta dal disciplinare dell’ AWA Sake Association (la parola “awa” 泡, significa appunto“bolle”) e una personalizzata, dove diversi produttori si distinguono sul mercato per le loro caratteristiche apportate al metodo di lavorazione.
La cocktail list di Enosake è un viaggio nei sapori, con creazioni originali come la Kiyomi Colada, che unisce il rum Kiyomi alla dolcezza della purea di banana e alla crema di cocco, evocando l’atmosfera esotica di una spiaggia lontana. O il Jundo, che mescola il gin Roku con il liquore ai fiori di sambuco, l’aloe vera e il limone, per un drink elegante e sofisticato. Senza dimenticare il Miyajima Fashioned, a base di whisky Nikka infuso all’ostrica, un cocktail ricco e complesso che unisce sapori marini e note agrumate. Infine, il Okinawa Mule, un twist esotico sul classico Moscow Mule, che incorpora vodka Eiko infusa alle alghe, liquore al melone, ginger beer e lime, per un’esperienza vibrante e rinfrescante.
Enosake si ispira alla tradizionale izakaya giapponese, un luogo dove la bevuta è protagonista, accompagnata da una proposta gastronomica di alta qualità. Il design del locale riflette toni caldi e armoniosi, con linee essenziali che creano un ambiente accogliente e raffinato. Il grande bancone a vista permette di osservare lo chef mentre prepara le sue specialità, aggiungendo un tocco di autenticità all’esperienza.
Il locale, con i suoi trenta coperti interni e un dehors che ne ospita altri venti, offre una vista spettacolare sulla Basilica di San Giovanni. Ogni dettaglio è studiato per immergere gli ospiti nella cultura enologica giapponese, consentendo loro di sperimentare le diverse proposte al calice e abbinarle alle portate più adatte.
La proposta gastronomica di Enosake è un omaggio alla tradizione culinaria giapponese. Dai gyoza di wagyu, con la pregiata carne Ozaki beef Japan, ai carpacci di capasanta di Hokkaido, più dolci e morbidi rispetto a quelli classici, ogni piatto è un viaggio nei sapori del Giappone. La tartare di tonno Balfegò e le diverse varietà di ramen, preparati con una cottura lenta di oltre dieci ore, rappresentano l’eccellenza della cucina nipponica. Non mancano dolci tipici come il tiramisù al tè matcha, perfetto per concludere in dolcezza un’esperienza culinaria indimenticabile.
Un aspetto distintivo di Enosake è la possibilità di acquistare non solo le bottiglie, ma anche gli utensili e le porcellane giapponesi. Questo permette agli appassionati di continuare l’esperienza enogastronomica anche a casa, ricreando l’autentico stile giapponese. Ogni pezzo, proveniente dalle diverse regioni dell’arcipelago nipponico, è stato scelto con cura per offrire il massimo della qualità e dell’autenticità.
Enosake rappresenta una nuova frontiera per gli amanti dei distillati e della cultura giapponese, un luogo dove eleganza e cura per i dettagli si incontrano in un ambiente raffinato e accogliente. Un’esperienza da non perdere per chi desidera scoprire i sapori del paese del Sol Levante… comodamente nel cuore di Roma.
Enosake
Viale Carlo Felice 29/31
Tel. 06 7049 2958
Chiuso la domenica
Instagram www.instagram.com/enosake.sushi/
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.