Polpette con le melanzane? Questa ricetta è veramente spettacolare e ve ne innamorerete! Tra gli ingredienti per renderle veramente uniche abbiamo messo il tonno che rende queste polpette gustose sia calde che fredde, magari accompagnate da una salsa e servite come aperitivo in una fresca serata estiva. Rigorosamente fritte, ma possiamo assicurarvi che vengono molto buone anche cotte al forno o in friggitrice ad aria.
Vediamo insieme il procedimento con il Mambo Habana della Cecotec
Ingredienti:
1 melanzana
1 uovo
160 gr tonno
130 gr pangrattato
sale
pepe e prezzemolo
Cominciamo con il lessare la melanzana. Senza Mambo potete far bollire la melanzana tagliata a cubetti per una decina di minuti. Con il robot posizioniamo il vassoio con i cubetti di melanzana e mettiamo un litro di acqua nel boccale. Cuociamo a 120 gradi, velocità 0 potenza 8 per 15 minuti. Controlliamo la cottura ed eventualmente lasciare cuocere ancora altri cinque minuti. Mettiamo poi tutti gli ingredienti nel boccale e frulliamo per 15 secondi a velocità 7.
A questo punto cominciamo a fare le nostre polpette, più o meno grandi. Per gli aperitivi vi consigliamo di farle piccole. Ogni pallina ripassiamola in altro pangrattato e cuociamo in olio di semi fino a doratura. Per una cottura ottimale mettere almeno un dito di olio in una pentola piccola e alta. Attenzione al punto di fumo che per una frittura leggera e perfetta è il rischio più grande.
Servire fredde con una salsa maionese ed erbette!
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